贡菜在一些火锅店很常见，属于一种配菜，甚至一些人误以为是莴笋。那么，贡菜孕妇可以吃吗？哺乳期能吃贡菜吗？

贡菜一般制成苔干以保存和食用，孕妇可以少量食用，不宜多食，尤其是那种经过腌制的贡菜含有较多亚硝酸盐，更不能多吃。

贡菜有两种：一种贡菜是酱菜类食品，用大芥菜腌制而成;还有一种贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，市场上常见的是第二种。一般人群均可食用，具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等作用。

哺乳期吃贡菜能够帮助自身和宝宝补充氨基酸、维生素及铁、锌、钙、碘硒等微量元素，但不能多吃，但因为市场上的贡菜制品一般含有较多亚硝酸盐，吃多了对身体不利。

吃法多样，它既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒;既可以制作中餐，又可以调西餐。咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜。

贡菜拌香干

用料：香干、贡菜、熟芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油

做法

1、贡菜冷水泡发一个小时左右

2、泡好的贡菜切段，在开水锅中烫两分钟，捞出过凉水

3、香干切条，与贡菜一起加黑芝麻，盐，糖，生抽，陈醋，辣椒油拌匀即可

用料：贡菜、盐、野香菌、蒜蓉、剁椒、生抽、白糖、白芝麻

做法

1、在温水中泡发干贡菜30分钟以上

2、把泡好的贡菜切成段焯水2——4分钟，可适量加些盐，焯好后放凉水里冷却待用

3、将所有调料在小碗里搅拌均匀，把调料与沥干的贡菜拌均即可。